Líneas de Nazca

Santiago Centro.- 

Fresca y sabrosa Causa de Pescado Crujiente

Conocí este Restaurant de Comida Peruana hace unos 4 años, mi pololo había almorzado ahí algunas veces y me invitó a conocerlo.

Los platos de inmediato me parecieron super sabrosos! Aunque el servicio era medio lento entonces.

Felizmente han ido mejorando con el paso del tiempo y ganando experiencia, los platos salen más rápido que antes y las porciones siguen siendo igual de abundantes! Los precios están un poquito por debajo del promedio de los demás locales peruanos del centro.

La salsa blanquita típica que ponen pa picar es una de las más ricas que he probado! Tanto así que solemos terminar peleándonos por ella cada vez que vamos…

El interior y el exterior de este céntrico Restaurante

La Carta es entretenida de recorrer ya que tooodos los platos vienen con foto, así uno se hace altiro una noción de lo que está por pedir. Me parece una idea re wena!

El ambiente es informal, y de día el local es bien luminoso por los grandes ventanales que dan a Phillips. Hace poco además agregaron un entrepiso para poder atender más público.

En nuestra última visita por allá partimos compartiendo una Causa de Pescado Crujiente. La Causa es una preparación clásica peruana y se hace en base a papas amarillas molidas, en este plato además lleva palta, trozos de pescado frito crujiente, mayonesa, una salsa con un toque dulce y cebollas.

El sabroso Seco de Carne al que le hice chupete!

Después yo seguí gozando con un Seco de Carne, un plato en el que el vacuno es cocido en cilantro, ajos, un tipo de chicha y ají amarillo, y se acompaña con porotos en guiso y arroz. Es un plato suuuper sabroso, la carne de deshace solita, el juguito de ella se mezcla con el arroz, y pa quedar más que satisfecho no hay que olvidar los porotos que trae! Mi pareja por su parte disfrutó un Salmon con Risotto y Cabernet, con el pescado hecho a la plancha, acompañado con Risotto y una reducción de Cabernet dulce e intensa. La mezcla de todos los sabores es muy rica, tanto que él dejó el plato brillantiiito!!

Salmón con Risotto y Cabernet, un plato especial

Estos son algunos de los precios que tenía la carta a principios de Octubre, como pa que se hagan una idea y comparen:

Causa de Pescado Crujiente $3.900

Salmon con Risotto y Cabernet $6.500

Seco de Carne $5.800

Chicharrón de pescado $5.200

Ají de Gallina $5.200

Ceviche Huancaína $6.400

Chaufa de Mariscos $6.200

Yuca Frita $1.200

Acompañamiento de Camote o Choclo Cuzqueño $1.000

Jugos de fruta $1.600

Colación: Plato + Bebida $3.500 lunes a viernes de 12.00 a 15.30 hrs.

Este Restaurant es ideal pa almorzar algo bien rico, y las Colocaciones son igual de contundentes. También pa pasar a chacharear un rato después de la pega, aprovechando que de miércoles a viernes abren hasta más tarde. Si andan por pleno centro de Santiago, se los recomiendo!

Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo

Horarios:

Lunes, Martes y Sábado 12.00 a 19.00 hrs

Miércoles, Jueves y Viernes 12.00 a 00.00 hrs.

Domingos cerrado

Phillips 32, entre Monjitas y Merced, Metro Plaza de Armas, Santiago Centro

T: 26331468

Cárdeno, Jamón Ibérico de Bellota

Precioso y sabroso Jamón Ibérico, la ensalada le vino de perilla

La empresa que trae a Chile este Jamón me contactó hace un par de meses y me ofreció enviarme una muestra para probar su producto. Como siempre advierto, les dije que sólo si me gustaba publicaría sobre él en el blog… y qué creen? Me gustó y mucho!!!

Les contaré un poco sobre lo que aprendí sobre este Jamón. Su Fundador, Plácido Cárdeno, empezó hace más de 1 siglo con esto de elaborar productos en base a la carne de cerdo, en el Suroeste de España, pero él desde un inicio quiso que primara la calidad ante todo. Felizmente sus ideales se han mantenido y aún hoy se preocupan que cada chanchito tenga más de 1 km cuadrado pa patiperrear, en contacto con otros cerditos como él y viviendo a sus anchas en la serranía, y eso también influye en su nivel de grasa y sabor. La enorme propiedad donde viven estos cerditos está plantada principalmente con Encinas, que dan como fruto las Bellotas, y constituyen en la etapa de maduración del chanchito su principal alimento, y así el aceitito y suave sabor de estos frutos se infiltra en su carne.

Luego, cuando ya se prepara la pierna del cerdo, sólo se la entierra en sal de mar para después dejarla secar y madurar al aire por a lo menos 2 años. Y nada de conservantes o productos químicos agregados!

Finalmente, hay todo un arte en cortar las lonchas (lonjitas) del jamón para comerlo, y eso se hace siempre a mano.

La presentación de 100 grs. del Jamón

¿Y es rico??? Aunque está curado en sal, no es particularmente salado. Para gozarlo de verdad se debe comer a temperatura ambiente, y la grasa casi se deshace entre los dedos. El sabor en general es suave y se puede percibir la dulzura de las aceitosas bellotas de fondo. Además de ese toque, y como una apreciación bien personal, casi diría que en la boca deja una muy-muy sutil sensación similar al charqui o un buen queso parmesano, pero como si uno hubiera probado un ínfimo pedacito de éstos. Las lonchas son tan delgaditas que la carne misma se deshace en la boca. De verdad que es todo un placer comerlo! El primer bocado como que me dejó pensando un poco, pero ya al segundo o tercero se me estaba haciendo agua la boca por más!

Tal como me lo habían recomendado, lo probé con una ensalada de hojas verdes, y agregando dulzura con algunas frutillas. La combinación me gustó mucho y hacía resaltar lo especial del sabor de las lonchas de Jamón.

Quienes lo venden recomiendan también servirlo con higos o melón, y un vino blanco bien frío que no sea dulce.

Este Jamón Ibérico de Bellota está ideal si quieren quedar como reyes en una cena, o simplemente si desean darse el gusto de probar un jamón super especial. Vale la pena el gasto ante la experiencia de disfrutar algo de un sabor tan único, elaborado de manera 100% natural y que además es beneficioso para la salud según me enteré. Qué mejor??!!!

En la página Web encontrarán toda la info de dónde o cómo comprarlo.

Angela.-

Presentación en 100 grs. cortado a mano $18.900.-

Despacho gratuito en Chile Continental. 

ventas@cardeno.cl 

T: 9 8217007

Su Página Web

Su Facebook

Su Twitter

Huentelauquén, Restobar y Pizzería

La Serena.

Sabroso Triceviche "Cuatro esquinas"

Durante nuestras vacaciones de Primavera por el norte, terminamos llegando a La Serena en un horario medio complicado para cenar algo: domingo por la noche. Rogábamos que por tener la ciudad una fuerte orientación turística, algo encontraríamos abierto pasadas las 21.30 hrs.

Los 4 datos que llevábamos como recomendaciones ya estaban cerrados a esa hora, pero nos llamó la atención que afuera de un restaurante, en la Avenida del Mar,  había hartos autos estacionados: era el "Huentelauquen", Resto-bar y Pizzería, así que ahí nos quedamos.

El local, a la mañana siguiente

Ya desde la puerta todos quienes trabajan ahí nos recibieron con una gran sonrisa. Al poco rato que llegamos empezó la Música en vivo, que felizmente desde la mesa que estábamos se oía con el volumen justo como para conversar tranquilamente. El lugar está dividido por dentro en varios ambientes, que te permiten elegir según la onda en la que andes: puedes quedarte en la zona donde están las pantallas con Futbol, o acercarte a la Banda que está tocando, o en un ambiente más neutro o también salir a las terrazas interior o superior. Aunque era más bien tarde, llegaban familias con niños y el lugar era adecuado para todos.

Una de las varias zonas donde sentarse a disfrutar la velada

La Decoración es ecléctica pero todo está escogido con gusto y puesto en su justa medida. Nos alegró leer en la carta que además están dándole duro al uso de Energías Renovables en el local.

La Carta en cuanto a platos es super variada y muchos de ellos llevan nombres relativos a lugares de la IV región. Para partir hay empanadas de Queso-Marisco, Pizzas, Ceviches, Quesadillas, Tablas y Brochetas. Se puede seguir con Chupes, Lasañas, otras pastas, Carnes, Pescado o Pollo. También ofrecen hartos tipos de ensaladas y otros acompañamientos, así como también de postres, tragos y cervezas.

Pizza "Entre Tongoy y Los Vilos", Ostiones, Camarones y más

Yo no venía tan hambrienta pero igual me tenté al ir leyendo los platos, así que compartimos un Triceviche “Cuatro Esquinas” que como su nombre indica, viene con 3 tipos: Ceviche de Pescado (Reineta o Tilapia) bien sabroso, Ceviche de Champiñones super fresquito y Ceviche de Camarones, que tenía un toque picantito de merkén.

Mi pololo luego le metió diente a una Pizza Individual “Entre Tongoy y Los Vilos”, que trae queso, Camarones, Ostiones y Tomate, la probé de pasada y estaba harto wena!!

Terminamos la comida con un Mousse de Chirimoya con salsa de Naranja y Chocolate encima: una variación de la clásica Chirimoya Alegre que estaba super rica!! Quedé con gusto a poco!

El Mousse de Chirimoya con Naranja

A continuación les muestro algunos de los valores de la carta en Septiembre 2014:

Triceviche Cuatro Esquinas $8.900

Pizza Entre Tongoy y Los Vilos: Individual $4.250 // Mediana $8.900 // Familiar $11.900

Quesadilla Freirina &6.900

Lasaña Del Pacífico $7.500

Lomo Mar y Tierra $9.900

Pescado del día Frito $7.900

Empanada Camarón Queso Puerto Aldea $1.900

Mousse de Chirimoya con Naranja $2.900

Como verán más abajo, este RestoBar atiende al almuerzo y por la noche hasta bien tarde, y como sus platos están de rechupete y la atención es super wena onda, es una alternativa genial a cualquier hora que les de hambre!! Además siempre hay música en Vivo por la noche. Pa la próxima que andemos por La Serena ciertamente iremos a conocer otros de sus platos!

Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN puedes abrir un mapa completo

Horarios:

Martes 13.00 a 01.30 hrs.

Miércoles 13.00 a 02.00 hrs.

Jueves 13.00 a 02.30 hrs.

Viernes y Sábado 13.00 a 03.00 hrs.

Domingo 13.00 a 01.30 hrs.

Lunes Cerrado

Avda. Del Mar 4500, esquina Los Lúcumos, La Serena, IV región.

T: 2233707

El Caramaño

Recoleta

Pastel de Choclo Marinero, con pino de mariscos,
una mezcla especial!

Aunque llovía a chuzo igual nos pegamos el pique un sábado hasta El Caramaño, andábamos antojados de wena comida chilena y habíamos tenido sabrosas experiencias ahí antes. Al llegar pillamos justo una mesita cerca de la ventana y fue en el momento preciso, porque a los pocos minutos se llenó!!

Para picar como siempre nos trajeron, junto con el pancito calientito, unas sopaipillitas recién fritas! Meterles diente con mantequilla y pebre fue una delicia!

Un fachada pequeña que esconde un interior de gran capacidad

Mi pololo pidió el Aperitivo “Caramañazo”, que nos gustó harto… pero debo admitir mi ignorancia, porque no sabría decirles qué contenía.

La Carta de este Restaurant ofrece un montón de opciones para gozar comiendo, hay para todos los gustos, partiendo por un gran surtido de entradas sobretodo con pescados o mariscos, para luego pasar a platos como Arrollado, Pernil, Lengua, Riñones, Osobuco, Prietas, Costillar, Mariscos y Pescados en variadas preparaciones, Pollo, Porotos, hartos cortes de carne Asada, Cazuelas y muuucho más.

Surtido de Empanaditas fritas y Mixto de Ostiones
y Machas a la Parmesana...todo exquisito!

En esta ocasión partimos probando el surtido de 3 empanaditas fritas: 1 de queso, 1 de pino y 1 con pino de mariscos. Las 3 estaban bien ricas e incluso la de pino se parecía un poco a las que hacía mi mamá: wenas!! También pedimos el mixto de Ostiones y Machas a la Parmesana, con mariscos apenas cocidos y con wen queso, les hicimos chupete!

Como plato de fondo yo me zampé una Mechada en salsa de Tomate que estaba súper sabrosa y blandita, y lo acompañé con una Ensalada Cabrato (con tomate, queso de Cabra y orégano). 

Esta sabrosa Mechada me la zampé en un 2x3!

Mi mari-novio se disfrutó un Pastel de Choclo Marinero, que viene con pino de mariscos dentro. Al principio como que no me tincó la mezcla de mariscos y choclo molido, pero la verdad es que resulta una combinación harto rica!

A esas alturas ya estábamos llegando a nuestro límite de capacidad de guata…pero de puro chanchos no pudimos resistirnos a pedir unos postrecitos. Había hartas opciones caseras para elegir: Arroz con Leche, Leche Nevada, Puré de Higos, Mote con Huesillos, Tortas con merengue y más. Al final probamos el rico Helado de Harina Tostada, en el que de verdad se siente la harina tostada en cada cucharada! Y además un Panqueque Manzanero, que viene sin doblar, con rodajas de manzana y azúcar caramelizada crujiente encima. Ambas cosas estaban de rechupete!!!!

Postres que no pillas en cualquier parte!! Deliciosos!

Estos son algunos de los valores que encontramos en la Carta, durante Septiembre 2014; la relación precio-calidad está bastante bien:

Aperitivo Caramañazo $1.490

Jarro de Borgoña Frutilla 1 Lt. $4.990

Mixto de Machas y Ostiones a la Parmesana $5.690

Mixto de 3 empanaditas fritas $1.990

Carne Mechada $5.290

Pastel de Choclo Marinero $5.990

Lengua en Salsa Verde o Mayo $3.790

Ensalada Cabrato $2.490

Panqueque Manzanero $1.890

Helado de Harina Tostada $2.390

Si tienen ganas de comer platos criollos bien sabrosos, en un lugar de ambiente familiar, relajado y con paredes llenas de mensajes de los comensales que han pasado por ahí en estos 30 y tantos años de atención, El Caramaño es una tradicional y estupenda opción!

Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo

Horarios:

Lunes a Jueves 13.00 a 23.30 hrs.

Viernes y Sábado 13.00 a 00.00 hrs.

Domingo y Festivos 13.00 a 17.00 hrs.

Purísima 257, Barrio Bellavista, Recoleta, Santiago. Estacionamiento en Purísima 164.

T: 27377043
Su página Web
Su Twitter

Arriero Restaurant

Vallenar

Deliciosísimo Bife Chorizo y Papa Asada con crema ácida

Aprovechando las vacaciones, partimos pal norte a ver si alcanzábamos a ver algo del Desierto Florido, estirar las piernas, y por supuesto comer cositas ricas!! … Todo sea por recopilar material para el Blog, no?

Nuestra primera parada fue en Vallenar, llegamos un jueves por la noche con algunos datos recomendados para cenar y rogando que hubiera alguno abierto. Felizmente “Arriero” lo estaba en plena Calle Prat, la avenida principal del centro de la ciudad, y nos tincó altiro!

Es un Restaurante de ambiente adulto y tranquilo, esa noche había algunas otras parejas y varios equipos de colegas de trabajo que salieron a cenar.

Las paredes con imitación adobe, la iluminación suave y la decoración campestre le dan un aire rústico-elegante y super acogedor.

El Frontis y el acogedor Comedor

Los garzones muy amables nos trajeron altiro unas deliciosas Aceitunas de la zona pa picar. La Carta es variada, ofrece Entradas como Tablas, Fajitas, Sopas y Mariscos. Su especialidad son las buenas Carnes, así que la carta por supuesto incluye Entrecot, Lomo, Filete, Chuletas, Parrilladas de varios tipos, Pollo, etc. Junto a eso, se puede escoger entre un gran surtido de acompañamientos y ensaladas. Y pal que quiera algo más rápido, también hay hartos Sándwiches.

Nos tentaba probar N cosas, pero al final yo me decidí por pedir el Pollo Tanduri que viene trozado y preparado con especias al estilo de la India: estaba en extremo sabroso y olía de maravilla, tanto que al final hasta me cucharié el cítrico juguito que quedaba en el fondo del pocillo de greda. Lo acompañé con un Salteado de Verduras que estaban justo en su punto de cocción y sólo con los aliños precisos.

Exquisito Pollo Tanduri y Salteado de Verduras

Mi pololo se matriculó con un Bife Chorizo y apenas cortó un trozo y lo comió, vi cómo se le iluminaba el rostro… “Tenís que probarlo!”, me dijo. Yo no soy hiper fanática del vacuno en grandes trozos, admito que soy mañosona con la grasa y el punto de cocción, pero al ver su expresión no pude más que probarlo… y por Dios que estaba deliciosa esa carne!!!!! Al final se comió el trozo completamente, no hubo niuna mínima grasita ni nerviecito que dejar!! Estaba exclusivamente salada por fuera y lo demás era pura calidad de la carne… una maravilla! El Bife lo acompañó con una Papa Asada rellena con crema ácida, tocino y aliños que también sabía de rechupete.

Quedamos super satisfechos con los platos, pero nos “sacrificamos” con una Copa Arriero de postre: helado, fruta, crema y salsa chocolate. Estaba harto wena!!!

Copa Arriero

Acá les muestro algunos valores de lo que comimos esa noche, así se hacen una idea (Septiembre 2014). La verdad es que por esa misma cena exquisita, en Santiago de seguro habríamos pagado harto más!

Bife Chorizo (350 grs.) $6.600

Pollo Tanduri $3.800

Papa Asada con crema ácida $1.800

Salteado de Verduras $2.800

Copa Arriero $2.800

Toda la experiencia en el Restaurante Arriero fue buenísima! El lugar en sí, la ubicación céntrica, la atención y por supuesto los platos nos dejaron más que agradecidos de haberlo conocido!

Se lo recomendamos a ojo cerra’o si andan por Vallenar y quieren comer weno!!

Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo

Horario:

Lunes a Sábado 12.00 a 16.30 hrs. // 20.00 a 00.00 hrs.

Domingo y festivos cerrado.

Arturo Prat 1061, entre calles Brasil y Colchagua, Vallenar, III región.

T: 52 2543911 – 9 8874620